Ideen -> Gastronomie
Am Montag, den 1. November 2010, eröffnete in Frankfurt am Main das Restaurant Holyfields, das eine Mischung aus Kantine und Schnellrestaurant darstellt. Direkt nach dem Eintritt in das Restaurant erhält man vom Bedienungspersonal einen elektronischen PUK, mit dem man zu einem der 32-Zoll-Touchscreen-Bestellterminals geschickt wird. Dort man kann man seine Bestellung aufgeben, um keine Zeit zu verlieren. Wenn der PUK blinkt, kann man die Bestellung an der Essensausgabe abholen und zum Schluss am Ausgang bezahlen. Kein Hauptmenu kostet mehr als 10 Euro.
Erfunden hat das neue Konzept Gerhard Schöps, der bis Mitte 2009 Chief Marketing Officer der Western Division Europe bei McDonald’s war. Nachdem seine Betreibergesellschaft in das Frankfurter Vorzeigehaus 1,5 Millionen Euro und in das Bestellsystem eine Million Euro investiert hat, sollen in diesem Jahr bereits weitere vier Niederlassungen in Berlin, Stuttgart, Hamburg und Leipzig eröffnet werden. Dann soll es nach Österreich, in die Schweiz, nach England und Frankreich gehen. Bis 2013 will der Holyfields-Standortentwickler Leonhard Lagos circa 20 weitere Holyfields-Restaurants in Toplagen von attraktiven Großstädten eröffnen.
Autor: Burkhard Schneider
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